Rezept: Springerle – Eierzucker

Hallihallo ihr lieben Backwütigen!

Kennt ihr Springerle? Oft werden sie als typisch schwäbisches Gebäck bezeichnet, zumindest aber sind sie eher im süddeutschen Raum und auch in der Schweiz bzw. in Österreich zu finden. Im Fränkischen sagt man zu Springerle „Eierzucker“, den Begriff habe ich vorher aber auch nicht gekannt. Springerle sind ein sehr dekoratives Bildgebäck, ähnlich wie Spekulatius, und können beispielsweise auch als Christbaumschmuck verwendet werden.